dutapublik.com, SURABAYA — Di tengah ramainya dunia kuliner Surabaya, satu produk UMKM kini tengah naik daun: Kerupuk Al Fais. Kerupuk berbahan dasar ikan payus dan ikan sele ini digemari tidak hanya oleh kalangan orang tua, tetapi juga anak-anak muda.
Ciri khasnya terletak pada rasa — tidak terlalu amis, gurihnya pas, renyah, dan beraroma khas ikan laut segar. Banyak yang mengaku sekali mencoba, sulit berhenti mengemilnya.
Usaha ini dimiliki oleh Ibu Nur Cholidah. Siapa sangka, kesuksesan yang diraih bermula dari hal yang sederhana — sekadar iseng membuat kerupuk untuk keluarga dan kerabat terdekat. Suaminya yang bekerja sebagai terapis di Rumah Sehat Kuda Putih menjadi salah satu orang yang pertama kali mencicipi hasil karyanya.
“Lama kelamaan malah viral. Siapa yang sudah mencoba, menceritakannya kepada orang lain, dan akhirnya banyak yang memesan,” ujar Ibu Nur Cholidah.
Dari sekadar iseng, kini Kerupuk Al Fais telah berkembang menjadi usaha yang serius. Produksi terus ditingkatkan untuk memenuhi permintaan yang terus bertambah. Dua varian andalan yang paling dicari adalah rasa ikan payus dan ikan sele.
Kualitas dijaga melalui pemilihan ikan yang segar, takaran adonan yang pas, serta proses penjemuran dan penggorengan yang teliti sehingga kerupuk selalu renyah dan tidak berminyak.
Siti Nurmeimanah, pemilik Warung Sehat Ampibi (WSA), memberikan apresiasi atas kemajuan usaha ini. “UMKM seperti ini perlu terus didukung dan dikembangkan. Selain membuka lapangan kerja, produk lokal punya potensi besar jika didukung kemasan dan pemasaran yang tepat,” ujarnya.
Saat ini, Kerupuk Al Fais tidak hanya dinikmati sebagai camilan, tetapi juga menjadi pilihan oleh-oleh dan pelengkap hidangan di berbagai acara. Ke depan, Ibu Nur Cholidah berharap produknya dapat menjangkau pasar yang lebih luas, tidak hanya di Surabaya, tetapi juga hingga ke luar kota dan luar pulau.
Kisah Kerupuk Al Fais membuktikan bahwa usaha besar tidak selalu bermodal besar. Kadang, semuanya bermula dari keberanian mencoba, ketekunan, dan kesungguhan dalam menjaga kualitas.
Bagi yang ingin mencoba, Kerupuk Al Fais kini sudah bisa dipesan untuk dinikmati bersama keluarga.
(Yasin Al Amin)
